Kuumi kastmeid valmistatakse
tavaliselt rasvas, jahust või kartulitärklisest ja vedelikust, milleks võib
olla vesi, piim, aedviljaleem, rõõsk ja hapukoor. Liha- ja kalatoitude juures
tarvitatakse sageli nende keedu- või
hautamisleent.
peamiseks soolaste
kastmete maitseaineks on sibul, kuid peaaegu kõigile kastmetele võib lisada ka
tomatipüreed, ketšupit ja vürtskastmeid.
enamasti antakse toitude
juurde heledaid kastmeid, ainult praetud liha ja praadide juurde pruune
kastmeid, kuid ka sellest tavast võib eri maitse andmiseks kõrvale minna.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar