Veiniga küpsetatud lõhe.

1 kg lõhet, 
sidrunimahla või äädikat, 
soola, pipart, 
80 gr võid, 
paprikapulbrit, 
2 klaasi valget veini, 
1 klaas hapukoort, 
2-3 spl riivitud juustu. 

Lõhe pühitakse rätikuga puhtaks, piserdatakse sidrunimahla või äädikaga, puistatakse soola, pipart ja paprikapulbrit peale, hoitakse 1/2 tundi jahedas. Kala asetatakse piklikku võiga määritud vormi või pannile. Vein valatakse pannile, või (või toiduõli) jaotakse tükikestena kalale. Küpsetakse keskmiselt kuumas kastes. kui kala on küps , kaetakse ta hapukoorega ja puistatakse riivitud juustuga üle. Küpsetakse veel, kuni juust sulama hakkab. 
Lauale antakse kuumalt, lisandiks keedetud kartulid ja lehe- või värskekurgisalat.