Lillkapsas.

Lillkapsast, 1 liitri vee kohta 20 gr ( 2 tl) soola, sidruniihapet.

Valgetele kõvadele lillkapsaõisikutele lõigatakse ära rohelised lehed, õisik pestakse ja jaotakse suuremateks osadeks. Hoolega vaadata, et seal ei oleks usse. Lillkapsa osad asetatakse keeva vette, keedetakse 2-3 minutit. Et lillkapsa valge värvus paremini säiliks, lisatakse keeduveele veidi sidrunhapet. Lillkapsas  tõstetakse purki ja kuum vesi või kuum soolalahus valatakse peale. Purgid suletakse ja kuumutatakse 100 C juures 1-1/2 tundi.