Letšo.

2,5 kg paprikat,
3 l tomatimahla,
3 porgandid,
1 terav pipar,
1 küüslauk,
1 kimp peterselli ja tilli,
3/4 toiduõli,
1 tl äädikaessentsi,
100 gr suhkrut,
2,5 spl soola.

Paprika lõigata ribadeks, porgand riivida suurel riivil. Maitserohelist tükeldada peeneks. Terav pipar, küüslauk tükeldada blenderis. Kõik tükeldatud ained panna potti, valada peale toiduõli ja peale valada 3 l tomatimahla. Keeta 30 minutit. 5 minutit enne valmimist, valada äädikaessentsi. Letšo panna steriliseeritud purkidesse, kaanetada. Purgit pöörata ümber ja hoida kuni jahtuvad.