Kohupiima ja odratangu vormiroog.

300 gr kohupiima,
1 1/2 kl odratanguputru,
1  1/2 kl vett,
2 muna,
3 spl suhkrut,
soola,
25 gr võid.
Hapukoorekastmeks : 2 kl hapukoort, 2 keedetud või toorest munakollast, sinepit, suhkrut, soola.

Jahutatud odratangupudruga segada kohupiim, millel on lisatud munad, suhkur, sool. Segu panna võiga määritud vormi, piserdada sulavõiga ja küpsetada praeahjus.
Kastmevalmistamiseks ettenähtud ained segada.Küpsenud vormitoit anda lauale kuumalt kastmega.

Kohupiim ja tatratangu vormiroog.

200 gr kohupiima,
1 1/2 kl tatratanguputru,
100 gr hapukoort,
2 spl suhkrut,
2 muna,
2 spl võid.

Kuumale või külmale tatratangupudrule lisada läbi hakkmasina aetud või hõõrutud kohupiim, hapukoor, klopitud muna ja suhkur, maitseks lisada pisut soola. Segada hästi läbi ja asetada võiga määritud vormi, tasandada, puistata peale riivsaia ja piserdada sulavõiga. Küpsetada 30-40 minutit. Lauale anda hapukoore või sulavõiga.

Kohupiim makaronide või nuudlitega.

300 gr kohupiima,
150 gr makarone või nuudleid,
80 gr sinki,
100 gr hapukoort,
vett, soola.

Makaronid keeta, nõrutada ja panna vaagnale.Sink lõigata kuubikuteks, praadida läbi ja valada koos praerasvaga makaronidele. Samale või eraldi vaagnale asetada hapukoorega segatud kohupiim.
Serveerida eraldi toiduna, lisaks anda toorsalat.

Kohupiima- kapsarullid.

150 gr kohupiima,
1/4 kl keedetud riisi,
1-2 muna,
400 gr kapsast,
10-15 gr võid,
1/4 kl hapukoort,
rohelist peterselli või tilli,
soola ja pipart.

Hõõrutud kohupiimale lisada keedetud jahutatud riis ja toored munad, maitsestada soola ja pipraga. Segada hästi läbi. Valmistatud täidis rullida poolpehmeks keedetud kapsalehtedesse. Rullida praadida võiga, panna ahjuvormi, valada üle hapukoorega ja hautada praeahjus kaane all 30- 40 minutit.
Lauale andmisel valada rullid üle haitamisvedelikuga, puistata peale rohelist peterselli või tilli.

Kohupiimakäkid.

300 gr kohupiima,
2 spl sulavõid,
soola,
köömneid.

Hõõrutud kohupiimale lisada sulavõi, soola, köömneid, segada ja vormida käkid. Hoida jahedas , kus säilitavad umbes üks nädal. Süüa võileivaga.

Kohupiimapallid riivitud leivaga.

250 gr kohupiima,
50 gr võid,
50 gr teravamaitselist juustu,
100 gr riivitud leiba,
soola, pipart.

Vahustatud võile lisada riivitud juust ja ühtlaseks hõõrutud kohupiim. Segada ja maitsestada soola ning peene pipraga. Vormida pallikesed ja veeretada riivitud leivas.
Serveerida hapukoorega.

Kohupiimapallid riivitud juustuga.

300 gr kohupiima,
2 spl hapukoort,
50 gr teravamaitselist juustu,
soola, köömneid.

Kohupiim segada hapukoorega ja maitsestada, lisada pool riivitud juustust, soola, köömneid. Kohupiimasegust võtta tl pallid ja veeretada ülejäänud riivitud juustus.
Serveerida külmlaual või köögiviljatoitude lisandina hommiku- või õhtueineks.

Kohupiimasalat singiga.

200 gr kohupiima,
100 gr keedusinki,
2 keedetud muna,
1 hapukurk,
100 gr hapukoort,
soola, 25 gr hakitud sibulapealseid.

Hapukoor maitsestada soolaga, segada hõõrutud kohupiimaga, vajaduse korral lisada veidi piima, segada juurde ribadeks lõigatud sink, hakitud munad, kurk ja sibulapealsed ; viimaseid puistata peale ka valmis salatile.

Kartulisalat kohupiimaga.

150 gr kohupiima,
200 gr  kartuleid,
125 gr kilu,
1 sibul,
75 gr rohelisi herneid,
piima, rohelist maitseköögivilja.

Koorega keedetud ja jahtunud kartulid koorida, tükeldada kuubikuteks, kilud puhastada luudest, tükeldada , sibul hakkida peeneks. Kohupiim hõõruda ühtlaseks massiks, lisada piim ja segada. Kui segu on hapukoorele omase tihedusega, segada juurde kõik ained. Peale puistata maitserohelist.

Kohupiimamajonees. (šveitsi rahvastoit).

200 gr rasvast kohupiima,
1\2 - 3\4 kl piima,
2 munakollast,
2-3 spl söögiõli ,
soola ja sinepit,
1\2 spl sidrunihapet või äädikat.

Kohupiima hõõruda piima ja munakollasega kuni ühtlase massi moodustamiseni, lisada söögiõli, sinep, sidrunhape või äädikas ja segada kõik hästi läbi.
Majonees antakse lisandiks kala-, muna- ja lihatoitude juurde.

Kohupiim soolaräimedega.

200 gr kohupiima,
200 gr soolaräimi,
1 keedetud porgand,
3 spl hapukoort,
1 tl suhkrut,
2 värsket kurki,
pipart, soola, tilli.

Räimed pesta, eemaldada luud ja soovi korral ka nahka, lõigata tükkideks ja ajada koos kohupiima ja keedetud porgandiga läbi hakkmasina, vajaduse korral lisada maitse järgi soola ja peent pipart, segada hoolega läbi ning tilliga või kaunistada petersellilehtedega. Soolaräimed võib asendada ka kiluga.
Lauale anda kuumade kartulitega.   

Kohupiim suitsuheeringaga.

300 gr kohupiima,
1 suitsuheeringas,
2-3 spl hapukoort,
2\3 spl tomatipüreed,
sinepit,
1 väike sibul,
1 tomat.

Suitsuheeringas puhastada, eemaldada luud , lõigata väikesteks tükkideks. Hästi läbihõõrutud kohupiim segada suitsuheeringaga, lisada hapukoor, tomatipüree, sinep hakitud ja õlis pruunistatud sibul. Saadud mass segada hästi läbi, panna vaagnale ja kaunistada tomatilõikudega.
Lauale anda kuumade kartulitega.

Kohupiim heeringaga.

300 gr kohupiima,
1 heeringas,
2-3 spl hapukoort,
1 spl võid või söögiõli,
rohelist või murulauku.

Leotatud ja nahast ning luudest puhastatud heeringas peenestada hakkmasinas. Lisada juurde kohupiim, hapukoor ja sulatatud või. Segada läbi ja asetada heeringakujuliselt  vaagnale. Peale puistata hakitud sibulapealseid või murulauku. Murulaugu asemel võib lisada ka köömneid ja koore asemel keefirit.
Lauale anda kuumade kartulitega.

Kohupiim hapukoore, muna ja sibulaga.

300 gr kohupiima,
2-3 spl hapukoort,
2 muna,
30 gr rohelist sibulat,
20 gr lehtsalatit,
1 tomat,
soola.

Kohupiim hõõruda hapukoore, keedetud ning peeneks hakitud munaga läbi, maitsestada soolaga, lisada hakitud roheline sibul. Vormida väikesed pallid, panna vaagnale ja kaunistada salatilehtede ning tomatilõikudega.
Lauale anda keedetud või küpsistatud kartulitega.

Kohupiim hapukoore ja värske köögiviljaga.

300 gr kohupiima,
5-6 redist,
1 roheline sibul,
1 kurk,
2 spl hapukoort,
soola ja suhkrut.

Hästi läbihõõrutud kohupiimale lisada peeneks hakitud redist, roheline sibul, kurk, hapukoor. Saadud mass maitsestada soola ja suhkruga. Lauale anda keedetud või küpsetatud kartulitega.

Kohupiimaga täidetud tomatid.

200 gr rasvast kohupiima,
6-8 tomatit,
4-6 spl piima,
15 gr rohelist peterselli või tilli,
soola.

Tomatid lõigata pooleks, sisu võtta välja. Tomatisisu segada kohupiima, piima ja soolaga. Saadud massiga täita tomatid ning puistata peale peenendatud peterselli või tilli.
Lauale anda kartulitega.

Kohupiim tomatipüree ja paprikaga.

300 gr rasvast kohupiima,võib lisada muud juustu,
1-2 spl tomatipüreed,
soola,
pipart.

Hästi läbihõõrutud kohupiimale lisada tomatipüree, soola, pipart ja segada hästi läbi. Lahjale kohupiimale lisada pisut võid. Lauale anda võileibade kõrvale või keedetud kartulitega.

Kohupiim tomatiga.

200 gr kohupiima,
veidi söögiõli ja keefirit (piima),
200 gr värskeid või tervelt konserveeritud tomateid (2 spl tomatipüreed),
1 sibul,
hakitud murulauku, soola.


Kohupiim segada söögiõli ja keefiri või piimaga, kuni kohupiim saab paksu hapukoort tiheduse, maitsestada soolaga ja lisada tükeldatud tomatid ning sibulat. Peale puistata hakitud murulauku.
Sobib õhtueineks iseseisva roana koos keedetud kartulitega.

Kohupiim porgandiga.

300 gr kohupiima,
2-3 toorest porgandit,
2-3 spl rõõska või hapukoort,
1-2 spl peenendatud petersellilehti või pähkleid,
soola ja suhkrut.

Porgandid pesta, puhastada ja riivida. Kohupiim hõõruda puulusikaga peeneks, lisada koor, riivitud porgand, maitse järgi soola, suhkrut ja hakitud pähklid ning segada läbi. Asetada kuhjana vaagnale, peale puistata peenendatud petersellilehti.
Samal viisil võib valmistada kohupiimatoite ka riivitud sellerit, redise või rõikaga.
Anda lauale keedetud kartulitega.

Kohupiim riivitud juustuga.

300 gr kohupiima, 
50 gr riivitud juustu,
2-3 spl hapukoort,
soola.


Hõõrutud kohupiimale lisada riivitud juust, hapukoor ning sool. Segada hästi läbi, kuni mass muutub ühtlaseks.
Anda lauale võileibade või keedetud kartulitega.