Täidetud kala .

1 haug umbes 1 kg

1 viil saia

200 gr riivituid pähleid

2 muna

veidi majoraani

soola

Kala puhastatakse. Munakollased segatakse soola ja riivitud pähklitega. Lisatakse majoraan ja peenestatud sai. Segatakse ja lisatakse vahustatud munavalge . Täidis pannakse kala kõhuõõnde ja õmmeldakse kinni. Täidetud kala keedetakse väheses vees auratakse või praetakse kuumas võis pruuniks.

Suitsukala lõunaroog.

0,5 kg suitsuräimi või muud suitsukala
200 g hapukoort
1 kl hakitud sibularohelist või murulauku
soola
2 keedetud muna

veidi hakitud tilli.

Puhastatud kalatükid paigutada vaagnale või otse taldrikule. Üle valada koorekastmega, kuhu on segatud rohkesti rohelist sibulat. Peale puistata hakitud muna ja tilli.


Süüakse keedetud kartulite ja tomati- või lehesalatiga.

Makaronivorm kalakonserviga.

500 gr sarvekesi või teokarpe

1,5 l vett

2 tl soola

1 karp konservkala ( omas mahlas või õlis)

1 porru või sibulapeal

hakitud tilli või peterselli

¾ l piima

2-3 muna

soola, pipart

1 sl võid

Makaronid keeta soolaga maitsestatud vees poolpehmeks, siis nõrutada sõelal. Võitatud vormi panna kiht makarone , see järel kahvliga peenemaks tükeldatud kala koos vedelikuga, rõngateks tükeldatud porru või peeneks hakitud sibul ning hakitud maitserohelist. Peale ülejäänud makaronid, mis valatakse üle maistestaud munapiimaga. Küpsetada 175 C ahjus 50-60 minutid.