Kruubisupp.

2 sl kruupe või tangu

2 küüslauguküünt

1 porgand

1 petersell

soola

paprikat

pipart

2 sl rasvainet

Kruubid keeta ühes liitris vees poolpehmeks. Lisada puhastatud ja peeneks hakitud aedvili , võrtsid ja sool ning keeta valmis. Jahu kuumutada rasvas , lisada hakitud küüslauk ja veidi puljongit ning kuumutada. Lisada supile, lasta keema tõusta. Seda suppi võib keeta ka lihapuljongis. Suppide kõrvale antakse liha- või kopsupirukaid, kartulipalle.

Peedisupp

2 punapeeti

soolatilli

sidrunimahla

pipart

4 munakollast

hapukoort

Peedid koorida , riivida jämeda riiviga ja keeta ühes liitris vees. Maitsestada soola ja sidrunimahlaga. Serveerida hapukoore ja toore munakollasega. Lisandiks tingimata mundris keedetud kartulid.

Kapsasupp.

250 g hapukapsaid

200 gr suitsetatud hane- või veiseliha

1 sl hanerasva või söögiõli

1 sl jahu

1 väike sibulapeal

3 küüslauguküünt.

Kapsas ja suitsuliha keeta kahes liitris vees kuni liha on pehme. Hanerasvas või õlis kuumutada jahu, lisada hakitud sibul ja küüslauk. Kuumutada veidi ja lisada supile.

Küüslaugusupp.

4 küüslauguküünt

1 tl jahu

soola

pipart

paprikat

1,5 l kartulikeeduvett

Küüslauk hakitakse peeneks, segatakse hoolikalt jahu , soola, pipartja paprikaga. Valatakse juurde kartulikeeduvesi ja lastakse tõusta keema. Lisada rohelist.

Kuldsupp.

1 suur rasvane kana

3 porgandit

4-5 kartulid

3 petersellilehti1 sibul

soola

8 pipratera

1 tl safranit..

Kana panna 3 l külma veega keema , eemaldada vaht ja keeta kana poolpehmeks. Lisada väikesteks tükkideks lõigatud aedvilju , vürtsid ja maitsestada soolaga. Keeta kuni liha ja aedvili on pehmed, tõsta välja, puljong kurnata. Liha eraldada luudelt ja panna koos aedviljadega puljongisse tagasi.

Lõpuks värvitakse puljong safranileotisega kuldseks.

Kanasupp.

1 keskmine kana

3 porgandit

2 petersellilehti1 seller

1 sibul

küüslauguküünt

soolatilli

7-8 pipratera.

Kana panna 3 l külma veega keema, eemaldada vaht ja keeta kana poolpehmeks. Lisada väikesteks tükkideks lõigatud aedvili, vürtsid ja maitsestada soolaga. Keeta kuni liha ja aedvili on pehmed, tõsta välja ja puljong kurnata. Liha eraldada luudelt ja panna koos aedviljadega puljongisse tagasi. 

Peedi-juustu supp.

2 keskmist sibulat
3 sl margariin
4 suuremat peeti
1,5 l vett
2 sl puljongipulbrit
1 karp sulatatud juustu
(soola)
hakitud petersellilehti.

Hakitud sibulad kuumutada margariinis klaasjaks. Siis lisada jämedalt riivitud peet ning kuumutada segades veel mõni aeg. Seejärel valada juurde puljongipulbriga segatud vesi ja keeta umbes 10 min. Kuuma suppi sisse tõsta teelusikaga juustupalasid. Keeta vaikselt kuni juust on sulanud ( umbes 5 minutit) ja maitsestada lõplikult. Valmis supile pusata peale hakitud peterselli.


Märkus : kui kasutad vähem vedelikku , võib saadut aedviljarooga süüa koos kartulitega ja lihaga.

Porgandi – kruubisupp.

0,5kl kruupe,

1,5 l vett

1 sl puljongipulbrit

2 sl margariini,

1 suur sibul

1 porru

500-750gr porgandit

soola.

Kruubid keeta vees pehmeks (umbes 1 tund). Hakitud sibul ja porrurõngad hautada margariiniga ja lisada, samuti jämedalt riivitud porgand ning puljongi pulber. Suppi keeta kuni porgand pehmeneb. Vajadusel lisada keedetud vett ja kontrollida maitsed. Süüakse röstitud leivaga.

Tomati-kartulisupp.

4 kartulit

1,5 l puljongit

1 porru või väike sibul

1 sl rasvainet

3-4 tomatit või samavõrra tomatikonservi

soola, pipart

maitserohelist

(1-2 küüslauguküünt)

Kooritud kartulid lõigata kuubikuteks ja panna keevasse puljongisse. Porru või sibul tükeldada, kuumutada rasvas klaasjaks (mitte pruuniks ja krõbedaks) ja valada kartulitele juurde. Lõpuks lisada tomatilõigud, lasta supp veel keema tõusta ja maitsestada lõplikult. Valmis supile puistata peale hakitud till ja petersellilehti. Küüslaugusõbrad võiksid proovida lisada veidi purustatud küüslauku.