Baklazaanid mis maitsevad kui seeneroog.

Väga huvitav ja kerge retsept.  Eriti mind üllatas maitse, kui ma ei teaks milles see toit on tehtud, siis ma oleks arvanud , et need on seened.

Teha tuleb siis nii :
Võtame 1 kg baklažaani, koorida ja lõikame viiludeks. Võtta kolm muna, kloppida nad korralikult läbi ja valade need baklazaanidele. Kõik see panna külmikusse ja lasta seista seal umbes 1 tund. Peale seda pannil praadida hakitud sibul. Külmikust võta välja baklazaanid ja lisada sibulatele ja maitsestada seenemaitseainega (Mivina). Segu hautada vaiksel tulel umbes 20 minutit. Lõpus lisada 1-2 tl majoneesi, segada läbi ja hautada veel 5 minutit.
Ja ongi valmis!!!

Küpsetamata rabarbrikook.

 Salme Masso.

Alus : 300 gr küpsiseid,
150 g võid,
veidi vanilliini või kaneeli,
1/4 l vahukoort.
Vahelepanemiseks : 500 g rabarbreid, 1 klaas suhkrut, 1/2 klaasi vett, 1/2 klaasi rosinaid või keedetud kuivatatud ploome.

Küpsised peenestatakse tainarulliga või riivitakse, segatakse toas seisnud võiga ühtlaseks taignaks. vajaduse korral lisatakse pisut sooja piima või teed. Taigna jaotakse kaheks ebavõrdseks osaks. Suurem osa rullitakse küpsisepuruga kaetud laual õhukeseks ja sellega kaetakse lahtikäiva tordivormi põhi ning küljed. Sellesse pannakse rabarbrisegu, peale väiksem taignaosa, samuti õhukeseks rullitult. Kook surutakse ühtlaselt siledaks ja hoitakse mõned minutit külmas, siis kuumutatakse vormist välja ja kaunistatakse vahustatud koorega.
Täidise valmistamiseks lõigatakse puhastatud rabarber 2 cm pikkusteks tükkideks. Suhkrust ja veest keedetakse paks siirup, selles hautatakse rabarbritükid nõrgal kuumusel pehmeks, nii et tükid ei lagune, kuid siirup võimalikult ära aurub. Veidi enne kuumutamise lõpetamist lisatakse pestud ja tahendatud rosinad või pehmed ploomid. Segu pannakse koogisse jahtunult.

Rukkileiva - rabarbrivorm.

 Salme Masso.

300 g tahket leiba,
1 1/2 klaasi piima või vett,
1/2 - 3/4 klaasi suhkrut,
300 g rabarbrit,
3 muna,
50 g võid.

Leivaviilud leotatakse piimas või vees pehmeks ja surutaks puulusikaga puruks, lisatakse suhkur. Pestud ja puhastatud rabarbrivarred lõigatakse ristikiudu üsna õhukesteks libledeks, segatakse leivaga. Lisatakse munad. Segu maitsestatakse, pannakse võitatud vormi, peale pannakse võitükikesi. Küpsetatakse 200 C kuumuses helepruuniks (umbes 45 minutit).
Süüakse rõõsa piimaga või vanillikastmega.

Suitsuräimepitsa.

Salme Masso. 

1 1/2 klaasi jahu,
1/2 klaasi piima,
1 sl rasva,
15 g pärmi,
soola,
300 g suisuräimi, 1 sibul,
1 sl rasva,
2-3 sl tomatipüreed või vürtsikastet, maitsetaimi (pune, meliss, piparrohi),
100 g juustu.

Jahust, piimast, rasvast ja pärmist segatakse taigen, lastakse kerkida, rullitakse siis õhukeseks. Taignale jaotakse rasvas praetud hakitud sibulaga segatud tomatipüree või vürtsiaste, selle maitseained, suitsuräimed ja peale õhukesed juustuviilud. Küpsetatakse, kuni juust on sulanud ja helekollane, alustaigen helepruun.
Lisada võib ka 2 kõvaks keedetud muna, need pannakse pitsale hakitult.

Praetud neerud.

 Salme Masso.

600 g neerusid,
1 muna,
1 sl piima või vett,
1 väike sibul,
1/4 tl soola,
veidi riivitud muskaatpähklit,
riivsaia, rasva.

Neerud lõigatakse pikuti pooleks, seesmine valge kelme eemaldatakse. Meerusid leotatakse rohkes vees 1 tund, vanemate loomade neerusi võib kupatada. Muna klopitakse lahti, lisatakse vedelik, riivitud sibul ja maiteained. Neerud kuivatatakse rätiga, lõigatakse viltu viiludeks. Need kastetakse munasegusse, seejärel riivsaiasse ja praetakse kuumas rasvas mõlemalt poolelt pruuniks.
Lisandiks koorekaste, keedetud või praetud kartul ja salat.

Roheline supp.

 Salme Masso.


200 g värskeid rohelisi lehti (spinati-, oblika-, rabarbri-, redise-, maltsa-, hiina kapsa lehed),
2 sl rasva,
3 sl jahu,
1 1/2 l vett või lihaleent,
soola, suhkrut,
3 sl hapukoort,
3 kõvaks keedetud muna.

Oblika-, nõgese- ja rabarberilehed valatakse paar korda kuuma veega üle, teisi lehti pestakse rohke külmas vees, nõrutatakse, hakitakse peeneks. Rasv sulatatakse, selles kuumutatakse jahu helekollaseks, siis lisatakse hakitud lehed, segatakse. Kallatakse juurde vesi või leem, keedetakse 10 minutit, maitsestatakse. Laualeandmisel lisatakse supile hapukoor ja viiludeks või veeranditeks lõigatud muna.

Kalasupp frikadellidega.

 Salme Masso.

500 g väikesi kalu või kalaluid ja -päid,
1 1/2 l vett,
2 sibulat,
1 sl rasva,
1 porgand,
1 petersell,
4 kartulit,
1 suurem hapukurk,
soola, pipart,
1 loorberileht, tilli või sibulapealseid.
Frikadellid : 250 g kalafileed, 1 viil saia, 1/2 klaasi piima või vett, soola, pipart.

Väikesed kalad pannakse külma veega keema. Vaht riisutakse, keedetakse 15-20 minutit, siis kurnatakse leem. Sibulad hakitakse ja hautatakse rasvas klaasjaks, samasse lisatakse peenteks ribadeks lõigatud porgand ja petersell, kuumutatakse veel üheskoos. Kartulid pannakse keema kurnatud leemega. kui kartulid on poolpehmed, lisatakse hautatud maitseviljad ja kuubikuteks lõigatud hapukurgid, veidi hiljem frikadellid, keedetakse veel 10 minutit.
Frikadellide valmistamiseks aetakse kalaliha läbi hakkmasina, lisatakse piimas või vees leotatud koorikuta sai ja maitseained. Klopitakse sitkeks massiks, märgade käte vahel vormitakse väikesed frikadellid. Supile võib lisada ka hapukoort, tomatipüreed.

Marineeritud räimed.

1 kg suuri räimi, 2-3 sibulat.
1.marinaad : 2 kl vett, 2 tl soola, 2 sl 30% -list äädikat;
2.marinaad : 1 kl vett, 1 sl äädikat, 2 tl suhkrut, 2 tl soola, 1/4 tl peent pipart, veidi muskaati, 3 sl toiduõli.

Sisikonnast puhastatud ja pestud räimedel eemaldatakse luud ja pea. Kalafileed pannakse 1. marinaadisse. See võib olla keedetud või segatud keetmata, ta peab olema külm. Selles hoitakse kalu 3 tundi, siis valatakse marinaad pealt. Kalafileed asetatakse kihiti sibulaketastega purki, peale valatakse 2.marinaad, hoitakse külmas. Kalad on tarvitamiskõlblikud mõne tunni pärast ja võivad säilida mitu nädalat.

Roheline salat.

200 gr lehtsalatit või hiinakapsast ( võib lisada noori rabarberi-, olblika-, nurmenuku-, võilillelehti vm), 1 väike sibul või sibula pealseid , 2 sl hapukoort, 1-2 sl õunapüreed, soola, suhkrut, maitsetaimede lehti.

Lehed pestakse hoolikalt rohkes külmas vees, nõrutatakse ja lõigatakse peeneks. Sibul hakitakse ja lisatakse. Hapukoor või keefir segatakse õunapüreega ja maitsestatakse, tõstetakse salatilehtedele ja segatakse kergelt. Hoitakse enne laualeandmist 30 minutit jahedas, et maitse ühtlustuks.

Juustu - vorstileivad.

Salme Masso.


6 leivaviilu,                                                            
100 g võid,
1 tl hapukoort või majoneesi,
100 g juustu,
100 g vorsti,
sibulapealseid või murulauku.

Pehme, toasseisnud või segatakse hapukoore või majoneesiga. Juust riivitakse, vorst ja sibulapealsed hakitakse peeneks ja segatakse võiga. Segu pannakse paksu kihina leivaviiludele, peale puistatakse veel maitserohelist või pannakse hapukurki.

Koalas to the Max dot Com.

http://koalastothemax.com/

Kui on väga igav. Vajuta ringile. :)